一些最好的營養(yǎng)是來自大海的天然菜蔬。海洋蔬菜有著陸地蔬菜少有的獨特營養(yǎng)成分。請多食用一些海菜來增進您的健康。

    海菜有許多種，比如海帶、紫菜、紅皮藻、裙帶菜等等，亞洲沿海地區(qū)人們尤其喜食。日本菜肴壽司就使用紫菜包裹。

    NaturalNews網報導，海菜是重要營養(yǎng)素的來源：海洋蔬菜中比任何其他已知的食品含有更高的人體必需的維生素和礦物質。這些礦物質呈現螯合態(tài)膠體的形式，更容易被人體吸收。海菜中含有有利于腦功能和發(fā)育的重要營養(yǎng)素，包括葉酸、碘、膽堿和ω-3脂肪酸。

    許多人缺乏足夠的碘，碘對甲狀腺功能有重要作用。海帶被認為是世界上最大的自然碘源。海帶從海洋中吸取碘，有些海菜的碘含量比海水碘含量高出3萬倍。

    海菜富含電解質和礦物質如鈉、鉀、鎂、鈣，還是凈化血液的葉綠素的重要來源，也是微量元素釩的最佳來源之一，釩對增強胰島素耐受性和調節(jié)血糖濃度特別重要。

    海洋蔬菜含有獨特的褐藻多糖硫酸酯族，所含硫分子能夠減少體內炎癥性疾病。科學家在研究如何利用海菜來減輕疼痛和逆轉動脈粥樣硬化及血栓形成。許多流行的藥品使用硫酸多糖結構，以減少血栓，這些藥物使用合成方式制造，對人體有毒性作用。而天然的褐藻多糖就沒有這種副作用。

    褐藻多糖硫酸酯能夠通過阻斷促炎性前列腺素和酶，對炎癥性糖蛋白選擇素和前列腺素磷脂酶A2（PLA-2）有抑制性影響。選擇素和PLA-2是體內產生的最強烈的炎癥誘導物質。

    多糖硫酸酯具有強大的抗病毒和增強免疫力的效力。它們已被證明能夠阻止許多毒力病毒如皰疹的結合位點，如果沒有結合位點可用，病毒就無法得到它需要生存和復制的營養(yǎng)。

    海洋蔬菜像海綿，吸收海水中的礦物質和重金屬，因此富含鈣、鎂和碘，但它們也能吸收鉛、砷和鎘。許多生態(tài)學家利用海洋蔬菜作為生物監(jiān)測器，確定水體的重金屬污染程度。海洋蔬菜似乎吸收砷比其它金屬元素多，羊棲菜（Hijiki）已被測定含砷最多。

    菇新靈芝友情提醒：選擇海蔬菜時要選擇有信譽的使用經過認證的有機方式種植海蔬菜的公司。核電廠泄漏的受輻射污染的水排放到太平洋后，引起公眾對海蔬菜及碘源的擔憂。這還有待證實，但尋找干凈的有機來源總是不錯。